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Dicas importantes:

O que comer: carnes de aves (peru, frango, chester), peixes, lombo de porco magro, saladas verdes, frutas da estação (manga, pêssego, ameixa e uva), legumes diversos, arroz e farofa elaborados com vegetais picadinhos (adicione frutas à farofa). Para a sobremesa, prefira frutas frescas, gelatinas e o tradicional panettone, com moderação. Frutas secas, como uva passa, tâmara, ameixa ou damasco e sementes, como pistache, nozes, castanha ou avelã podem ser consumidos, desde que com moderação.

O que beber: sucos naturais, chás, muita água, e até duas taças de champagne e vinho nos dias de festa são ideais.

O que evitar: carnes gordurosas (tender, leitão, costela etc), frituras, alimentos muito condimentados, embutidos, maionese, queijos gordos (gorgonzola, provolone, cheddar etc), massas com creme ou molhos cremosos (prefira molhos à base de tomate), creme de leite, catupiry, chantilly, refrigerantes e bebidas alcoólicas em excesso.

E para aqueles que não abrem mão das festas de fim de ano, mas querem se alimentar e oferecer aos amigos alimentos saudáveis, aí vão algumas dicas da nutricionista de como compor a ceia:

·         Primeiro, elabore o cardápio, incluindo preparações leves, sem excesso de gordura. Depois, faça uma lista de compras, para não sair pegando tudo o que encontrar no supermercado;

·         Não belisque os alimentos enquanto estiver preparando a ceia;

·         Entre todas as opções de carnes - pernil, peru, frango, tender - prefira os assados, grelhados e, de preferência, retire a pele. Ela é rica em gorduras e calorias;

·         Os molhos são os grandes vilões, seja nas carnes ou nas saladas. A maionese, por exemplo, pode ser feita com um creme de iogurte desnatado e só uma colher de maionese na versão light.

·         Não se esqueça de colocar verduras em seu prato. São ricas em fibras e dão a sensação de saciedade;

·         No caso dos acompanhamentos, prefira arroz com passas ou somente arroz; 

·         As oleaginosas, como nozes e castanhas, possuem muita gordura, por isso devem ser consumidas com moderação;

·         Entre as opções de frutas, prefira as frescas às cristalizadas, pois são menos calóricas;

·         O álcool apresenta 7Kcal por grama. Isso significa que ele é mais calórico do que os carboidratos e as proteínas. Brinde o Natal e o Ano Novo com apenas uma taça de champagne, prefira os sucos naturais, água de coco e beba muita água.

Receitas

Corte o abacaxi retirado em cubinhos. Coloque numa peneira para escorrer um pouco do suco.

Numa tigela, misture todos os ingredientes: coloque primeiro o frango, em seguida o abacaxi, as tirinhas de erva doce e comece a misturar com as mãos. Coloque o molho de iogurte aos pouco até que todos os ingredientes estejam envolvidos nele. Divida em duas partes e sirva dentro do abacaxi.

½ garrafa de vinho

suco de 6 laranjas

1 colher de margarina light

½ xícara de chá de salsa picada

150gr de uvas passas

100gr de nozes picadas

½ copo de vinho

1/2 colher de sopa rasa de adoçante culinário

Coloque o chester  sobre folhas de alface e distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas itália e rubi.

2 mangas

14 ameixas pretas secas

2 peras

14 damascos secos

6 bananas

10gr de castanha-do-pará

canela em pó

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

¾ de xícara de chá  de suco de laranja pêra

½ xícara  de chá de margarina light

½ xícara de chá de leite desnatado

¼ de xícara  de chá de água morna

1 colher  de sopa de essência de panettone

30gr de fermento biológico

1 colher de chá rasa de sal

farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 800g)

1 xícara de chá de frutas secas (figo e damasco)

½ xícara de café de castanha

2 formas de panetone